亳州古井贡酒酿造技艺：千年传承，荣登世界非遗预备名录

亳州，这座历史悠久的古城，不仅孕育了灿烂的古代文明，更以其独特的酿造技艺传承千年。近日，好消息传来，亳州古井贡酒酿造技艺成功入选世界非物质文化遗产预备名录，这不仅是对古井贡酒酿造技艺的高度认可，更是对中华传统酿酒文化的巨大肯定。

古井贡酒，源于汉，兴于唐，盛于宋，已有两千多年的历史。它以独特的酿造工艺、醇厚的酒香、丰富的营养价值和深厚的文化底蕴，享誉海内外。此次入选世界非遗预备名录，标志着古井贡酒酿造技艺这一非物质文化遗产得到了国际社会的广泛关注和认可。

古井贡酒的酿造技艺，是一门融合了自然、人文、历史、技术等多方面因素的综合性技艺。它以优质的高粱为原料，采用独特的固态发酵、蒸馏、陈酿等工艺，酿造出醇香浓郁、回味悠长的美酒。这一技艺的传承，离不开一代代酿酒人的辛勤付出和不懈努力。

在古井贡酒的酿造过程中，有一道独特的工艺——老五甑工艺。这种工艺要求酿酒师对原料、水质、温度、湿度等条件进行严格把控，确保每一滴酒都达到最佳品质。老五甑工艺的传承，不仅是对酿酒技艺的传承，更是对酿酒文化的传承。

古井贡酒酿造技艺的入选世界非遗预备名录，对于保护和传承这一传统技艺具有重要意义。首先，它有助于提高人们对非物质文化遗产的认识和保护意识。随着现代社会的发展，许多传统技艺逐渐消失，古井贡酒酿造技艺的入选，提醒我们要关注和传承这些宝贵的文化遗产。

其次，古井贡酒酿造技艺的传承，有助于推动地方经济发展。作为一项重要的非物质文化遗产，古井贡酒酿造技艺的传承和发展，将带动相关产业链的发展，为地方经济注入新的活力。

最后，古井贡酒酿造技艺的入选，对于弘扬中华优秀传统文化具有积极作用。古井贡酒酿造技艺蕴含着丰富的文化内涵，它所代表的酒文化、饮食文化、民俗文化等，都是中华优秀传统文化的重要组成部分。通过这一技艺的传承，可以让更多人了解和喜爱中华优秀传统文化。

总之，亳州古井贡酒酿造技艺入选世界非遗预备名录，是对这一传统技艺的高度认可，也是对中华传统酿酒文化的巨大肯定。让我们共同期待这一技艺在未来的传承与发展，让更多的人品尝到这千年传承的美酒，感受中华文化的博大精深。