亳州非遗“三转牛肉馍”日销突破3万张,百年炭火铁鏊技艺引央视跟拍
在历史悠久的安徽省亳州市,有一项传承百年的传统技艺——“三转牛肉馍”。近日,这项非遗美食以其独特的风味和精湛的技艺,吸引了央视的跟拍,日销量更是突破了3万张,成为当地的一大亮点。
“三转牛肉馍”起源于清朝末年,由一位名叫张老三的民间厨师所创。他凭借对烹饪技艺的独到见解,将牛肉与馍馍完美结合,开创了这一独特的美食。经过百年的传承,如今“三转牛肉馍”已成为亳州更具代表性的非物质文化遗产之一。
“三转牛肉馍”的 *** 工艺讲究,选用上等牛肉,经过精细的切割、腌制,再配以特制的调料,口感鲜美。馍馍则采用传统的手工 *** ,经过多次揉、搓、擀,形成独特的圆形,寓意团圆、美满。在烹饪过程中,炭火铁鏊的使用更是别具一格,炭火的温度和铁鏊的传热性能,使得“三转牛肉馍”外焦里嫩,香气扑鼻。
据“三转牛肉馍”的传承人李师傅介绍, *** 一张“三转牛肉馍”需要经过多个环节,包括选材、腌制、烹饪等,整个过程需要耐心和细心。而炭火铁鏊的技艺更是关键,火候的掌握直接影响到馍馍的口感和品质。
近年来,随着人们对传统文化的关注,越来越多的游客慕名而来,品尝“三转牛肉馍”。在亳州市的一家名为“老张三”的店铺,每天早晨,顾客们便络绎不绝。据统计,目前“三转牛肉馍”的日销量已突破3万张,成为当地的一大经济支柱。
为了传承这一百年技艺,李师傅和他的团队不断努力,将“三转牛肉馍”推向更广阔的市场。他们还积极参与各类美食节、展会等活动,让更多的人了解和喜爱这一传统美食。
值得一提的是,央视的跟拍为“三转牛肉馍”带来了更高的关注度。在节目中,央视记者详细介绍了“三转牛肉馍”的 *** 工艺和传承故事,让观众对这项非遗技艺有了更深入的了解。许多观众纷纷表示,要亲自前往亳州,品尝这一美味佳肴。
在传承与发展的道路上,“三转牛肉馍”正焕发出新的生机。李师傅表示,他们将继续努力,将这一百年技艺发扬光大,让更多的人品尝到这道美味佳肴,感受传统文化的魅力。
总之,亳州非遗“三转牛肉馍”以其独特的风味和精湛的技艺,赢得了广大消费者的喜爱。在新时代的背景下,这一传统美食将继续传承下去,成为中华民族饮食文化的一张亮丽名片。
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