程家集非遗美食行：探秘贡品烧牛肉作坊，真空包装实测之旅

位于我国历史文化名镇——程家集，这里不仅有着丰富的非物质文化遗产，还有着令人垂涎的美食。近日，一场别开生面的“非遗美食行”活动在程家集贡品烧牛肉作坊拉开帷幕。此次活动吸引了众多美食爱好者，让我们一起走进这个充满传奇色彩的作坊，感受贡品烧牛肉的独特魅力。

贡品烧牛肉，作为程家集的非遗美食，其历史悠久，源远流长。相传，早在清朝时期，这里的烧牛肉就被选为贡品，进贡朝廷。如今，这一传统美食得以传承，并成为了程家集的一张名片。

活动现场，作坊负责人热情地接待了前来参观的游客。在参观过程中，我们了解到贡品烧牛肉的制作工艺十分讲究。选用上等牛肉，经过腌制、炖煮、烧制等多道工序，才能呈现出肉质鲜嫩、香气扑鼻的美味佳肴。

作坊内，师傅们正忙碌着制作烧牛肉。他们手法娴熟，将一块块牛肉切成均匀的块状，放入特制的调料中腌制。腌制好的牛肉，再经过炖煮、烧制，直至肉质鲜嫩，香气四溢。

在参观过程中，我们还特别关注了贡品烧牛肉的真空包装。据了解，为了保持牛肉的新鲜度和口感，作坊采用了先进的真空包装技术。这种包装方式可以有效地隔绝空气，防止细菌滋生，延长牛肉的保质期。

为了让大家更直观地了解贡品烧牛肉的品质，作坊还现场进行了真空包装实测。在师傅们的指导下，游客们亲自体验了将牛肉放入真空包装袋、封口、抽真空等一系列操作。看着自己亲手制作的真空包装贡品烧牛肉，游客们纷纷表示满意。

在品尝环节，游客们品尝了热气腾腾的贡品烧牛肉。肉质鲜嫩，香气扑鼻，让人回味无穷。不少游客表示，这次活动让他们对贡品烧牛肉有了更深入的了解，也让他们感受到了传统美食的魅力。

此次“非遗美食行”活动，不仅让游客们品尝到了美味的贡品烧牛肉，还让他们了解了这一传统美食的制作工艺。在弘扬传统文化的同时，也为程家集的旅游业注入了新的活力。

随着人们对美食文化的关注，越来越多的非遗美食得到了传承和发展。相信在不久的将来，贡品烧牛肉这一传统美食将会走出程家集，走向全国，让更多的人品尝到这份独特的味道。

总之，此次程家集非遗美食行活动，让我们感受到了贡品烧牛肉的独特魅力。在今后的日子里，让我们共同期待这一传统美食的传承与发展，让更多的人了解和喜爱这一美食文化。