千年古井贡酒开酿仪式举行，重现明代“九酝春酒”古法工艺

在我国历史悠久的酒文化中，古井贡酒一直以其独特的风味和深厚的文化底蕴享誉国内外。近日，一场别开生面的千年古井贡酒开酿仪式在古井贡酒厂隆重举行，旨在还原明代“九酝春酒”的古法工艺，传承中华酒文化的精髓。

古井贡酒，源于汉代，距今已有两千多年的历史。它以独特的酿造工艺、优质的原料和丰富的文化内涵，被誉为“酒中瑰宝”。此次开酿仪式，不仅是对古井贡酒酿造工艺的一次传承，更是对中华酒文化的一次致敬。

仪式现场，古井贡酒厂邀请了一批来自全国各地的酿酒大师和专家学者，共同见证了这一历史性的时刻。在庄严肃穆的氛围中，古井贡酒厂负责人首先介绍了明代“九酝春酒”的酿造历史和古法工艺。

据史料记载，明代“九酝春酒”选用优质高粱为原料，采用独特的“九酝法”酿造而成。这种酿造方法要求严格，包括选粮、蒸粮、拌曲、发酵、蒸馏、陈酿等多个环节，每一步都需精心操作。此次开酿仪式，古井贡酒厂严格按照古法工艺，力求还原明代“九酝春酒”的风味。

在仪式现场，酿酒大师们身着传统服饰，手持酒具，开始了古老的酿造过程。首先，他们挑选出优质高粱，经过筛选、清洗、浸泡等工序，使高粱达到最佳状态。随后，大师们将高粱蒸煮，拌入特制的酒曲，进行发酵。在这个过程中，他们不断观察、调整，确保发酵过程顺利进行。

经过一段时间的发酵，大师们将发酵好的酒液进行蒸馏。蒸馏过程中，他们运用独特的技艺，使酒液充分提取出高粱的精华。最后，他们将蒸馏出的酒液进行陈酿，使其口感更加醇厚。

在开酿仪式的最后，古井贡酒厂负责人向在场的嘉宾和媒体展示了此次酿造出的“九酝春酒”。这款酒色泽金黄，香气浓郁，口感醇厚，回味悠长。在场嘉宾纷纷表示，这款酒不仅传承了明代“九酝春酒”的风味，更体现了古井贡酒厂对中华酒文化的尊重和传承。

此次千年古井贡酒开酿仪式的成功举行，不仅是对明代“九酝春酒”古法工艺的传承，更是对中华酒文化的一次弘扬。在今后的日子里，古井贡酒厂将继续秉承传统工艺，不断创新，为消费者带来更多优质的酒品，让中华酒文化在世界舞台上绽放光彩。