亳州麻糊名扬央视《风味人间》，凌晨三点老店门前长龙不断

位于安徽省亳州市的传统美食——麻糊，因其独特的风味和深厚的文化底蕴，近期在央视纪录片《风味人间》中亮相，一时间吸引了无数食客的目光。这部纪录片以其独特的视角，展现了麻糊制作工艺的精湛，也让更多的人了解到这座古老城市的历史韵味。

亳州麻糊，又称麻豆腐，是亳州地区独具特色的传统小吃。其历史悠久，始于明朝，距今已有四百多年的历史。麻糊选用优质黄豆、花生、芝麻等原料，经过磨浆、煮浆、点浆、压榨、晾晒等工序，最终制作成细腻柔滑、口感独特的麻糊。其色泽金黄，香气扑鼻，入口即化，回味无穷。

在《风味人间》中，麻糊的制作过程被生动地呈现出来。纪录片中，一位经验丰富的麻糊师傅正在熟练地操作着磨浆机，黄豆在磨浆机的旋转中逐渐变成细腻的豆浆。随后，师傅将豆浆倒入锅中，用文火慢慢熬煮。这个过程需要耐心和技巧，因为熬煮的时间过长，麻糊会变得过于浓稠；时间过短，麻糊则不够细腻。最后，师傅将熬煮好的麻糊倒入模具中，晾晒成型。

《风味人间》的播出，让亳州麻糊的名声迅速传遍了大江南北。不少食客纷纷慕名而来，一尝这独具特色的美食。凌晨三点，亳州市区一家老字号的麻糊店门前，已经排起了长队。这些食客中，有慕名而来的游客，也有当地居民。他们纷纷表示，为了品尝到正宗的麻糊，凌晨排队等候也是值得的。

这家老字号的麻糊店，已有百年历史。店内环境虽然简陋，但麻糊的味道却始终如一。店主是一位年过古稀的老人，他见证了麻糊的兴衰，也见证了这家店的发展。老人说，麻糊不仅仅是一种美食，更是亳州人的一种情怀。他希望通过自己的努力，让更多的人了解和喜爱麻糊。

凌晨三点，麻糊店内的生意格外红火。店主和几位师傅忙碌地制作着麻糊，他们熟练的手法让人叹为观止。当一锅热气腾腾的麻糊出锅时，食客们纷纷抢购。他们一边品尝着美食，一边交流着对麻糊的看法。有人称赞麻糊的口感细腻，有人感叹麻糊的历史悠久。

亳州麻糊之所以能在《风味人间》中脱颖而出，离不开其独特的风味和悠久的历史。如今，麻糊已经成为亳州的一张名片，吸引了越来越多的食客前来品尝。相信在不久的将来，麻糊这一传统美食将继续发扬光大，为更多的人带来美味和快乐。